วิธีทำบัวลอย ไข่หวาน

สอน วิธีทำบัวลอย ไข่หวาน โดยละเอียด เข้าใจง่าย สไตล์บ้านๆ

By Askhow2s

บัวลอยไข่หวานเป็นขนมโบราณที่เราทุกเคยน่าจะเคยรับประทานกัน ปกติแล้วเมื่อเราไปเที่ยวงานย้อนยุค หรืองานเกี่ยวกับประเพณีไทยก็จะมีร้านบัวลอยไข่หวาน มาออกบูทยั่วน้ำลายเราเสมอ ด้วยรสชาติที่หอมหวานมัน กลมกล่อม ผสมผสานกับไข่ไก่ยางมะตูมที่ลอยล่องอยู่บนน้ำกะทิ ทานคู่กับเม็ดบัวลอยและมะพร้าวอ่อนแล้ว ก็ทำให้เหล่านักชิมติดใจในความอร่อยกันแทบทุกคน

“นวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เวลานวดนั้นค่อยๆเติมน้ำลงไปทีละนิด ส่วนสีและกลิ่นของเม็ดบัวลอยนั้น จะใช้สีผสมอาหาร หรือใช้น้ำสกัดจากธรรมชาติเช่น น้ำอัญชัญ น้ำใบเตย ก็แล้วแต่ความพิเศษของแต่ละเมนูเลยครับ”

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเม็ดแป้งบัวลอย วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมเม็ดแป้งนั้นมีแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน สีผสมอาหาร และน้ำ โดยผสมให้เข้ากันตามอัตราส่วนในภาพ คลุกเคล้านวดให้เข้ากันจนเนื้อผสมกันดี แล้วแบ่งมาปั้นเป็นเม็ดๆตามขนาดที่เราต้องการ แต่ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกิด 1 ซม. เพราะเวลาต้มจะทำให้เม็ดขยายตัวขึ้นอีกและใหญ่เกินไป

วิธีทำบัวลอย

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมไข่หวานและน้ำกะทิ เร่ิมจากนำหางกะทิใส่หม้อเปิดไฟระดับกลาง แล้วนำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นให้นำไข่ไก่ตอกลงไป เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกก็ให้ตักขึ้นมาพักคอยไว้ จนได้ไข่หวานตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้เติมหัวกะทิเข้าไปก็จะจบขั้นตอนเตรียมน้ำกะทิและไข่หวาน

“ต้มไข่หวานก่อนที่จะใส่หัวกะทิ ผสมหางกะทิ น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายตามความหวานที่ต้องการ และใส่เกลือป่นลงไปตัดเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม เมื่อไข่หวานเสร็จผสมหัวกะทิเข้าไปในอัตรส่วนเท่ากับหางกะทิ”

ขั้นตอนที่ 3 นำเม็ดบัวลอยมาต้มในน้ำกะทิ ถึงขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสริฟแล้ว หลังจากที่ได้น้ำกะทิ ไข่หวานแล้ว ให้นำเม็ดบัวลอยที่ปั้นเตรียมไว้มาใส่ลงในน้ำกะทิที่อุ่นอยู่ประมาณ 10 นาที เม็ดบัวลอยก็จะสุกพอดี จากนั้นก็จะสามารถตักเม็ดบัวลอยพร้อมน้ำกะทิแบ่งใส่ถ้วย แล้่วนำมะพร้าวอ่อน และไข่หวานที่เตรียมไว้ใส่เข้าไปก็จะกลายเป็นบัวลอยไข่หวานสุดแสนอร่อย

เพียง 3 ขั้นตอนง่ายๆเท่านี้ ท่านก็จะสามารถฝึกทำบัวลอยไข่หวานไว้รับประทาน หรือหากมั่นใจในฝีมือแล้วก็สามารถไปออกร้านขายได้ ปกติแล้วบัวลอยไข่หวานจะจำหน่ายในราคาถ้วยละ 15-20 บาท ซึ่งก็สามารถทำกำไรได้พอสมควร เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาไม่แพง แต่ใช้เวลาในการเตรียมเม็ดบัวลอย น้ำกะทิ ไข่หวานพอสมควร หากทำรับประทานเองเพียงเล็กน้อย ก็อาจรู้สึกไม่คุ้มกับเวลาที่เตรียมวัตถุดิบ แต่หากว่าเป็นงานบุญ งานบวชแล้ว การทำบัวลอยไข่หวานเป็นของหวาน ก็เป็นเมนูที่น่าสนใจไม่น้อยกว่าเมนูอื่นๆเลยทีเดียว ขอขอบคุณภาพและ วิธีทำบัวลอย ไข่หวาน จาก WONGNAI

ติดตามวิธีแก้ปัญหาเพิ่มเติม

ท่านสามารถติดตามข้อมูล ข่าวสาร สาระใหม่ๆ ได้โดยลงทะเบียน e-mail ไว้ หากมีทริคเล็กๆน้อยๆในการใช้ชีวิตประจำวันให้ง่ายขึ้น ทีมงานจะส่งข้อมูลให้ท่าน ไม่ให้พลาดเทคนิคใหม่ๆ

Close Menu